Είναι όλα τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη ασφαλή για ασθενείς με κοιλιοκάκη;

Είναι όλα τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη ασφαλή για ασθενείς με κοιλιοκάκη;

Σήμερα η «γλουτένη» θεωρείται από πολλούς ένα «επιβλαβές» συστατικό καθώς κατηγορείται πως ευθύνεται για πολλές παθήσεις και συμπτώματα, όπως παχυσαρκία, φουσκώματα, ημικρανίες, προβλήματα στον θυρεοειδή κτλ. Οι επίσημες κατευθυντήριες γραμμές προς το παρόν «συνταγογραφούν» τη δίαιτα χωρίς γλουτένη ή «δίαιτα ελεύθερη γλουτένης» μόνο στους ασθενείς με κοιλιοκάκη, με «μη κοιλιοκακική ευαισθησία στην γλουτένη» ή με ερπητοειδή δερματίτιδα. Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή του λεπτού εντέρου, που εμφανίζεται σε γενετικά προδιατεθειμένα άτομα όλων των ηλικιών. Προκαλείται λανθασμένη αντίδραση του οργανισμού στη γλιαδίνη, μια προλαμίνη της πρωτεΐνης γλουτένης, που βρίσκεται στο σιτάρι, καθώς και σε παρόμοιες πρωτεΐνες, που υπάρχουν σε …

Continue Reading

Αν είναι να κάνεις την «αμαρτία», τότε δοκίμασε αυτό το cheesecake

Αν είναι να κάνεις την «αμαρτία», τότε δοκίμασε αυτό το cheesecake

Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο, που γίνεται σε 5 λεπτά. Είναι γευστικό, με μοναδική υφή και αξεπέραστη φρουτένια σάλτσα. Υλικά Για τη βάση 250 γραμ. μπισκότα digestive 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου Για την κρέμα 250 γραμ. κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 100 γραμ. ζάχαρη άχνη 300 γραμ. τυρί κρέμα 1 λεμόνι (ξύσμα) Για τη σάλτσα βύσσινο 1 συσκευασία κομπόστα βύσσινο 1½ κ.σ. κορν φλάουρ Εκτέλεση Η συνταγή για εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο με σάλτσα βύσσινο είναι μία υπέροχη παραλλαγή από αυτή που έχετε συνηθίσει. Γευστικό και δροσερό, με υφή εξαιρετική. Αλέθουμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα …

Continue Reading

Φτιάξε παρέα με το παιδί σου το πιο νόστιμο sandwich σε 4 κινήσεις!

Φτιάξε παρέα με το παιδί σου το πιο νόστιμο sandwich σε 4 κινήσεις!

1 SHARES ShareTweetGoogle SubscribeWhatsappPrintSkype Γιατί να αγοράζετε από έξω ενώ μπορείτε μόνοι σας να φτιάξετε το πιο υγιεινό και νόστιμο sandwich και να φάνε άφοβα τα παιδιά; Είτε για κολατσιό στο σχολείο είτε για ένα βραδινό γεύμα αποτελεί την τέλεια επιλογή. Και μπορείτε να το φτιάξετε παρέα με τα παιδιά σας! Υλικά για 1 1 φέτα για τοστ ολικής αλέσεως 2 φέτες λευκό ψωμί για τοστ 30 γρ. τυρί κρέμα 1 φύλλο μαρούλι 1 φέτα γαλοπούλα 1 φέτα ψημένο ζαμπόν 1 μικρή ντομάτα, σε φέτες Εκτέλεση Αφαιρείτε την κόρα από τις φέτες του ψωμιού. Απλώνετε τυρί κρέμα στο ψωμί …

Continue Reading

Πώς αλλάζει η απώλεια κιλών ανά ηλικία; Όσο μεγαλώνεις, χάνεις πιο δύσκολα βάρος;

Πώς αλλάζει η απώλεια κιλών ανά ηλικία; Όσο μεγαλώνεις, χάνεις πιο δύσκολα βάρος;

Πολλά άτομα αναρωτιούνται γιατί ενώ ακολουθούν το ίδιο πρόγραμμα διατροφής δεν μπορούν να χάσουν κιλά, αντιθέτως παρατηρούν ότι το βάρος τους αυξάνεται. Πράγματι παρατηρούνται πολλές αλλαγές στις αντιδράσεις του οργανισμού ανά δεκαετία των ηλικιών 30, 40 και 50 ετών. Τι συμβαίνει όμως σε αυτές τις ηλικίες και αλλάζει τόσο πολύ το σκηνικό της απώλειας βάρους. Γράφει η Διατροφολόγος Αθηνά Ρούντου Γιατί αλλάζει η απώλεια κιλών ανά ηλικία; Αξιοσημείωτες είναι οι ορμονικές μεταβολές που ξεκινούν μετά τα 30 και κορυφώνονται στη δεκαετία των 40 και 50. Τα επίπεδα των ορμονών του φύλου, δηλαδή των οιστρογόνων και της τεστοστερόνης, αρχίζουν να …

Continue Reading

8 tips που ο καθένας μπορεί να εφαρμόσει!

8 tips που ο καθένας μπορεί να εφαρμόσει!

Είναι γεγονός ότι τις ημέρες των Χριστουγέννων ερχόμαστε αντιμέτωποι με όλα τα παραδοσιακά γλυκά και φαγητά όπως μελομακάρονα, κουραμπιέδες, γεμιστές γαλοπούλες, σφολιάτες κλπ. Όπως είναι γνωστό το φαγητό μάς ενώνει και γύρω από το γιορτινό τραπέζι ξεχνάμε κάθε είδους άγχους και κούρασης, παρέα με τα αγαπημένα μας πρόσωπα τηρώντας τα παραδοσιακά μας έθιμα. Τι γίνεται μετά τις ημέρες αυτές όπου η αυξημένη κατανάλωση φαγητού και ποτού υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σάκχαρα ή/ και θερμίδες μπορεί να έχει διάρκεια από είκοσι ημέρες έως και ένα μήνα; Όχι στις στερητικές δίαιτες Μπορεί να δούμε την ζυγαριά να έχει ανέβει αλλά αυτό …

Continue Reading

Η… γρήγορη συνταγή για όσους δεν είχαν χρόνο να τα φτιάξουν μέχρι τώρα

Η... γρήγορη συνταγή για όσους δεν είχαν χρόνο να τα φτιάξουν μέχρι τώρα

Αυτή είναι η συνταγή για τα πιο εύκολα και γρήγορα μελομακάρονα για τα οποία μικροί και μεγάλοι τρελαίνονται. Οι περισσότεροι από εμάς συνηθίζουμε να τα αγοράζουμε από ζαχαροπλαστεία, γιατί η διαδικασία εκτέλεσής τους, φαντάζει ακατόρθωτη! Και όμως, εμείς σας έχουμε την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή. Το αποτέλεσμα μάλιστα θα σας αποζημιώσει με το παραπάνω. Υλικά 3 φλιτζάνια τσαγιού λάδι 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι λίγο αλάτι 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 9 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ 2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ 1 κουταλάκι σόδα 100 γραμμάρια καρυδόψυχα 1 κουταλιά κανελογαρύφαλλο σκόνη ξύσμα από 3 …

Continue Reading

Ο σοβαρός κίνδυνος που διατρέχει η έγκυος γυναίκα

Ο σοβαρός κίνδυνος που διατρέχει η έγκυος γυναίκα

Οι γυναίκες που κυοφορούν αλλά έχουν διατροφικές διαταραχές, πρέπει να κάνουν περισσότερες εξετάσεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεδομένου ότι έχουν αυξημένο κίνδυνο επιπλοκών, σύμφωνα με έρευνα που διεξήγαγε το σουηδικό Ινστιτούτο Karolinska. Τα ευρήματα της συγκεκριμένης μελέτης, που δημοσιεύτηκαν στην επιστημονική επιθεώρηση «JAMA Psychiatry», έδειξαν ότι τα παιδιά μητέρων με διατροφικές διαταραχές διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να γεννηθούν πρόωρα και με μειωμένη περίμετρο κεφαλιού. Περισσότερες από 7.000 γυναίκες αντιμετωπίζουν κάποια διατροφική διαταραχή Οι διατροφικές διαταραχές πλήττουν εκατομμύρια άτομα παγκοσμίως, ιδιαίτερα γυναίκες στην ηλικία που τεκνοποιούν. Οι μελετητές επιχείρησαν να διερευνήσουν το σύνολο των 1,2 εκατομμυρίων γυναικών που γέννησαν στη …

Continue Reading

Οι ασκήσεις που επιτρέπεται να κάνεις

Οι ασκήσεις που επιτρέπεται να κάνεις

Αν και η σωματική άσκηση θεωρείται ωφέλιμη για μια ποικιλία ιατρικών καταστάσεων, ιστορικά θεωρούνταν πολύ επικίνδυνη για τους ανθρώπους που ζουν με δρεπανοκυτταρική αναιμία. Ωστόσο, φαίνεται ότι η ήπιας και μέτριας έντασης σωματική άσκηση μπορεί να μην είναι μόνο ασφαλής αλλά και ωφέλιμη για αυτούς τους ασθενείς, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «Blood». Η δρεπανοκυτταρική αναιμία επηρεάζει τη ροή του αίματος στο σώμα. Για τους πάσχοντες η έντονη σωματική άσκηση αυξάνει τη ροή του αίματος και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές συμπεριλαμβανομένων καρδιακών προβλημάτων και επεισοδίων σοβαρού πόνου, γνωστές ως κρίσεις απόφραξης αγγείων. Γιατί …

Continue Reading

Το αδιαχώρητο στον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής!

Το αδιαχώρητο στον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής!

Ολοήμερο αδιαχώρητο επικράτησε στο πεζόδρομο Δραγάτση στον Πειραιά,όπου πλήθος κόσμου προσήλθε στις εκδηλώσεις για την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 2019. Η Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία(ΕΛ.Δ.Ε.)σε συνεργασία με τηνΕπιστημονική Ομάδα «ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ»με επικεφαλήςτο γνωστό διατροφολόγο Δρ. Δημήτρη Γρηγοράκη, γιόρτασαν και φέτος με ολοήμερη διαδραστική εκδήλωση (πρωινή &βραδινή) με Κεντρικό σύνθημα: «Βελτιώνω τη διατροφή μου: 365 ημέρες υγείας!» Το πρωί της Τετάρτης 16/10 οι διατροφολόγοι της Ομάδας «ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ»και της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας, πραγματοποίησαν δωρεάν λιπομέτρηση στο κοινό και το ενημέρωσαν σχετικά με τα οφέλη της σωστής και ποιοτικής διατροφής. Η εκδήλωση στο Darling – The Bar Το ίδιο βράδυ, σε μία ξεχωριστή …

Continue Reading

Φακές με κινόα και μπαχαρικά

Φακές με κινόα και μπαχαρικά

Τι θα λέγατε να παντρέψετε τις φακές με την κινόα σε ένα νόστιμο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και ενέργεια; Υλικά 300 γρ. φακές 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες 2 φύλλα δάφνης 1-2 πατάτες καθαρισμένες, σε κυβάκια 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη 2 κουτ. σούπας ξίδι 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 50-60 γρ. κινόα, μουλιασμένο για 15 λεπτά σε κρύο νερό και στραγγισμένο 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βράζουμε τις φακές σε άφθονο νερό, για 7-8 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, τις ξαναρίχνουμε στην (άδεια) κατσαρόλα και προσθέτουμε το …

Continue Reading