Φακές με κινόα και μπαχαρικά

Φακές με κινόα και μπαχαρικά

Τι θα λέγατε να παντρέψετε τις φακές με την κινόα σε ένα νόστιμο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και ενέργεια; Υλικά 300 γρ. φακές 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες 2 φύλλα δάφνης 1-2 πατάτες καθαρισμένες, σε κυβάκια 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη 2 κουτ. σούπας ξίδι 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 50-60 γρ. κινόα, μουλιασμένο για 15 λεπτά σε κρύο νερό και στραγγισμένο 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βράζουμε τις φακές σε άφθονο νερό, για 7-8 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, τις ξαναρίχνουμε στην (άδεια) κατσαρόλα και προσθέτουμε το …

Continue Reading

αστραπή: Πόσο αποτελεσματικές είναι και τι προκαλούν

αστραπή: Πόσο αποτελεσματικές είναι και τι προκαλούν

Το θέμα της απώλειας βάρους απασχολεί μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού. Πολλές φορές βλέπουμε το φαινόμενο να πανικοβάλλεται ένα άτομο με το βάρος του και να ψάχνει απεγνωσμένα μια γρήγορη λύση για να τα χάσει. Γράφει η Κωνσταντίνα Ηλιοπούλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Έτσι λοιπόν καταφεύγουν στις λεγόμενες «δίαιτες αστραπή», που υπόσχονται  γρήγορα αποτελέσματα. Πριν μπούμε όμως σε μια τέτοια διαδικασία, ας ενημερωθούμε για τις συνέπειες που μπορεί να έχει στον οργανισμό μας. Τι προκαλούν οι δίαιτες – αστραπή; Οι δίαιτες – αστραπή προκαλούν απώλεια μυϊκού ιστού και κατ’ επέκταση μείωση του βασικού μεταβολισμού με αποτέλεσμα να μη μπορούμε να χάσουμε λίπος. Συνήθως μια …

Continue Reading

7 συνταγές που μπορείς να ετοιμάσεις σε μόλις 5 λεπτά (ΒΙΝΤΕΟ)!

7 συνταγές που μπορείς να ετοιμάσεις σε μόλις 5 λεπτά (ΒΙΝΤΕΟ)!

Οι ρυθμοί της καθημερινότητάς σου είναι πολύ γρήγοροι και δεν έχεις πολύ χρόνο για να ετοιμάσεις συνταγές που παίρνουν πολύ χρόνο. Από την άλλη δεν θέλεις να παραγγέλνεις συνέχεια και να τρως ανθυγιεινά ξοδεύοντας αδίκως τα χρήματά σου! Οι γρήγορες και εύκολες συνταγές είναι εκείνες που θα σε κερδίσουν, αν και κυριολεκτικά θα σου λύσουν τα χέρια! Μην περιμένεις βέβαια να είναι και οι πιο υγιεινές συνταγές του κόσμου! Πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν τα μακαρόνια, τα τυριά και ο… φούρνος μικροκυμάτων! Σε αυτές περιλαμβάνονται προτάσεις για γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό, για σνακ που μπορείς να ετοιμάσεις αν έρθουν φίλοι στο σπίτι …

Continue Reading

Το αυθεντικό «μαμαδίστικο» μπριάμ!

Το αυθεντικό «μαμαδίστικο» μπριάμ!

Ένα κλασικό «μαμαδίστικο» πιάτο που όλοι λατρεύουν: μπριάμ, με μελιτζάνες, κολοκύθια και πολύχρωμες πιπεριές! Υλικά 400 γρ. πατάτες, σε φέτες 500 γρ. κολοκύθια, στη μέση και μεγάλα κομμάτια 800 γρ. μελιτζάνες, κυδωνάτες 200 γρ. πιπεριές πράσινες, σε μεγάλα κομμάτια 300 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μεγάλα κομμάτια 200 γρ. κρεμμύδι, σε καρέ μεγάλο 160 γρ. ελαιόλαδο 60 γρ. σκόρδο, σε φέτες 300 γρ. σάλτσα ντομάτας 500 γρ. ντομάτες φρέσκες, χωρίς φλούδες και σπόρια, ψιλοκομμένες 20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 20 γρ μαντζουράνα, σε μικρά φύλλα αλάτι Μέθοδος εκτέλεσης Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα βότανα. Αλατίζουμε και τοποθετούμε σε ένα ταψί …

Continue Reading

Από το άγχος μου κλείνει το στομάχι μου και δεν μπορώ να φάω…

Από το άγχος μου κλείνει το στομάχι μου και δεν μπορώ να φάω...

Όσο περνάνε τα χρόνια έχω όλο και πιο πολλά διατροφικά προβλήματα, λόγω του άγχους μου. Κλείνει το στομάχι μου και μπορεί να κάνω και τρεις μέρες να φάω. Μόλις γίνομαι καλά, πάλι τα ίδια… Στο ερώτημά σας απαντά ο Ευάγγελος Ζουμπανέας, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος ΑΠΑΝΤΗΣΗ: Σίγουρα όσο μεγαλώνουμε οι αντοχές όλων μειώνονται. Αυτό που πραγματικά θα σας βοηθούσε θα ήταν να μοιραστείτε όλα αυτά, τα οποία δυσκολεύεται να διαχειριστείτε με κάποιον επαγγελματία ψυχολόγο. Κατά την προσωπική μου άποψη, συνήθως κάθε πρόβλημα έχει τουλάχιστον δύο λύσεις, όπως επίσης αυτές τις λύσεις δεν είναι απαραίτητο να τις βρείτε εσείς προσωπικά. Επίσης, ο …

Continue Reading

Vegan τάκος με τσίλι και μελιτζάνα

Vegan τάκος με τσίλι και μελιτζάνα

Έχετε όρεξη για ένα διαφορετικό χορτοφαγικό πιάτο και είστε από εκείνους που τους αρέσει η μελιτζάνα; Τότε η συνταγή αυτή θα σας… συναρπάσει: Vegan τάκος με τσίλι και μελιτζάνα! Συστατικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 μελιτζάνες φλάσκες 1-2 καυτερές πιπεριές τσίλι 30 γρ. ξίδι βαλσάμικο 50 γρ. νερό 400 γρ. ντομάτα κονκασέ αλάτι πιπέρι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200 γρ. κόκκινα φασόλια, κονσέρβα (καθαρό βάρος) 100 γρ. καλαμπόκι, κονσέρβα (καθαρό βάρος) 6-8 τορτίγιες, για το σερβίρισμα μισό …

Continue Reading

Μπουτάκια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο, σαν τηγανητά

Μπουτάκια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο, σαν τηγανητά

Ιδανική συνταγή για ένα δείπνο με φίλους! Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη: μπουτάκια κοτόπουλου στον φούρνο με πατάτες, που μοιάζουν σαν τηγανητά! Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 4 μπούτια κοτόπουλου, ολόκληρα με την πέτσα τους 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 1½ κουτ. σούπας καυτερή ή γλυκιά πάπρικα 6 – 8 σκελίδες σκόρδου με το φλούδι, ελαφρώς κοπανισμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει) 2 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη (ή, αν προτιμάμε, ξερό θυμάρι, τριμμένο) 120 ml ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τα σκόρδα, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι …

Continue Reading

Τι διατροφή πρέπει να κάνω εάν έχω χρόνιο εντερικό πρόβλημα;

Τι διατροφή πρέπει να κάνω εάν έχω χρόνιο εντερικό πρόβλημα;

H νόσος του Crohn έχει, μια χρόνια πάθηση του εντέρου, έχει σύμφωνα με τους ειδικούς περιόδους έξαρσης και ύφεσης. Υπάρχουν, δηλαδή, διαστήματα που ο πάσχων υποφέρει πραγματικά από τα έντονα συμπτώματα της συγκεκριμένης νόσου και άλλες χρονικές περίοδοι που το πρόβλημα είναι από ελάχιστα, έως καθόλου αισθητό. Όπως επισημαίνουν διατροφολόγοι και γαστρεντερολόγοι, σημαντικό ρόλο στο ποια από τις δύο φάσεις θα διαρκέσει περισσότερο παίζει η διατροφή την οποία επιλέγει να κάνει κάποιος που πάσχει από τη νόσο του Crohn. Οι φάσεις της νόσου Crohn Εφόσον οι πάσχοντες είναι σε φάση ύφεσης και ηρεμίας δεν υπάρχει συγκεκριμένη διατροφή και διαιτητικό πλάνο …

Continue Reading